• Unte e enfarinhe (ou forre com papel alumínio untado) uma fôrma de aproximadamente 33x23cm e reserve.
• Pré-aqueca o forno a 170˚C.

Streusel de Paçoca

• Em uma tigela, esfarele a paçoca, adicione os outros ingredientes, exceto a manteiga, e misture bem para incorporar.
• Junte a manteiga derretida e misture delicadamente para formar uma farofa grosseira. Reserve.

Massa

• Em um recipiente junte o leite e o vinagre; misture e reserve.
• Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal, misture bem com um fouet e reserve.
• Na tigela da batedeira, junte a manteiga, o açúcar e a baunilha. Começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente para média-alta, bata até que a mistura esteja branca, leve e aerada, de 3 a 5 minutos, parando para raspar as laterais e fundo da tigela sempre que necessário.
• Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição mas sem bater em excesso.
• Em velocidade mínima (ou à mão), adicione a mistura de farinha e o leite, alternadamente, começando e terminando com a farinha (3 adições de farinha, 2 de leite). Finalize de misturar à mão e não mexa em excesso.
• Despeje a massa na fôrma preparada, nivele a superfície com uma colher ou espátula e salpique o streusel de paçoca por cima uniformemente. Asse por cerca de 45 minutos. Chegando perto dessa marca, faça o teste do palito e assim que sair seco, está pronto!
• Deixe o bolo esfriar dentro da fôrma por cerca de 20 minutos.
• Se você forrou a fôrma com alumínio, é possível desenformar o bolo puxando-o para cima pelas sobrar do papel (a 4 mãos). Caso contrário, fatie e sirva diretamente da fôrma.