Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the astra-sites domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wordpress-seo domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: A função _load_textdomain_just_in_time foi chamada incorretamente. Translation loading for the astra domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Leia como Depurar o WordPress para mais informações. (Esta mensagem foi adicionada na versão 6.7.0.) in /var/www/wp-includes/functions.php on line 6114
Bolo Japonês (Cheesecake) - Bolos Bafônicos
Go Back
bolo japonês
Imprimir Pin

Bolo Japonês (Cheesecake)

Cremoso e fofo ao mesmo tempo e de sabor suave, este bolo japonês (cheesecake) é uma receita diferente, de fácil execução e que certamente vai agradar a todos!
Tempo de Preparo 20 minutes
Tempo de Cocção 1 hour 10 minutes
Tempo de Esfriamento 1 hour
Tempo Total 2 hours 30 minutes
Rendimento450 g
Fernando Marino

Equipamento

  • Fôrma 15cm (redonda)
  • Uma fôrma/assadeira maior (para o banho-maria)
  • Batedeira (qualquer tipo)

Ingredientes 

  • 30g (¼ Xíc.) Farinha de Trigo
  • 15g (1½ Col. Sopa) Amido de Milho
  • ¼ Col. Chá (1g) Sal
  • 130g (9 Col. Sopa) Cream Cheese tradicional
  • 35g (2½ Col. Sopa) Manteiga (se usar com sal, omita o sal da receita)
  • 60ml/g (¼ Xíc.) Leite integral
  • 60g (5 Col. Sopa) Açúcar Refinado dividido em 2
  • 3 Unid. (60g) Gemas ovo grande
  • ½ Col. Sopa (7ml) Sumo de Limão espremido na hora
  • 1 Col. Chá (5ml) Extrato de Baunilha
  • 3 Unid. (90g) Claras em temperatura ambiente
  • Gotas Sumo de Limão opcional

Modo de Preparo

  • Unte e forre a base e as laterais da fôrma com papel manteiga (veja todas as dicas no post acima). Unte o papel manteiga e reserve. Pré-aqueça o forno a 150˚C.
  • Em uma tigela pequena, junte a farinha, o amido e o sal, misture muito bem com um fouet e reserve.
  • Em uma panela pequena (ou em uma tigela que vá ao microondas), junte o cream cheese, a manteiga, o leite e metade do açúcar (30g) e aqueça apenas para derreter e homogeneizar (não aquecer demais ou ferver); retire do fogo.
  • Adicione as gemas e misture com um fouet. Adicione o sumo de limão e a baunilha e incorpore.
  • Adicione a mistura de secos e misture bem com um fouet até homogeneizar. Reserve.
  • Na tigela da batedeira, adicione as claras, o sumo de limão e comece a batê-las em velocidade média-baixa até que comecem a espumar. Aumente a velocidade para média-alta e adicione a outra metade do açúcar (30g) gradualmente e bata até o ponto de pico mole.
  • Adicione ⅓ do merengue à mistura de cream cheese e incorpore com movimentos delicados de baixo para cima. Adicione o restante do merengue e repita o processo para incorporar. Despeje na fôrma já preparada.
  • Banho-maria: transfira para uma outra fôrma ou refratário que seja mais largo. Encha esse segundo refratário com água quente até cerca de dois dedos de altura.
  • Assar: leve ao forno pré-aquecido e asse por 15 minutos. Abra a porta do forno por 5 segundos e deixe o excesso de umidade do banho-maria sair. Feche a porta e abaixe a temperatura para 110˚C e continue assando por mais 50-70 minutos. Ligue a função grill. doure por 3 minutos (ou aumente a temperatura do forno e deixe dourar). Desligue o forno e deixe o bolo lá dentro por pelo menos 30 minutos para que esfrie gradualmente e evite o choque térmico. (Nota: veja todas as dicas de como assar este bolo no post acima!)
  • Retire do forno, retire do banho-maria e deixe esfriar mais um pouco. Desenforme, retire o papel manteiga, decore com açúcar de confeiteiro se desejar e sirva!