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Bolo Inglês de Natal - Bolos Bafônicos
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bolo de natal
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Bolo Inglês de Natal

Se você é fã de bolo inglês como eu, então vai adorar esta receita simples, saborosa e cheia de espírito natalino! A massa rende 4 fôrmas de papel de 250g mas pode ser assada em uma fôrma só se preferir; não deixe de conferir o post completo acima! :D
Tempo de Preparo 20 minutes
Tempo de Cocção 30 minutes
Tempo de Resfriamento 30 minutes
Tempo Total 1 hour 20 minutes
Rendimento4 fôrmas de 250g
Fernando Marino

Equipamento

  • 4 fôrmas de 250g de papel
  • 1 batedeira (qualquer tipo)

Ingredientes 

Massa

  • 90ml/g (⅓ Xíc. + 2 Col. Chá) Leite Integral em temperatura ambiente
  • 1 Col. Chá (5 ml) Vinagre Branco ou sumo de limão
  • 260g (2 Xíc.) Farinha de Trigo
  • 40g (¼ Xíc.) Amido de Milho
  • ¾ Col. Chá (3g) Fermento em Pó
  • ½ Col. Chá (2g) Sal
  • 300g (1½ Xíc.) Açúcar Refinado
  • 300g (1⅓ Xíc. ou 1½ Tablete) Manteiga s/ Sal em temperatura ambiente e em cubos
  • 6 Unid. (300g) Ovos grandes em temperatura ambiente
  • 2 Col. Chá (10ml) Extrato de Baunilha
  • 360g (2 Xíc.) Frutas Cristalizadas (ver notas)

Glacê

  • 120g (1 Xíc.) Açúcar de Confeiteiro Impalpável
  • 60ml (4 Col. Sopa) Leite (ou Água ou Suco de Laranja)

Modo de Preparo

Massa

  • Misture o leite com o vinagre e reserve. Pré-aqueça o forno a 180˚C.
  • Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o amido, o fermento, o sal e o açúcar e misture muito bem com um fouet.
  • Quebre os ovos em um recipiente pequeno, junte o leite com vinagre e a baunilha e misture bem.
  • À mistura de secos, junte a manteiga e metade da mistura de ovos. Liguei a batedeira em velocidade mínima para começar a umedecer os ingredientes. Aumente para média-alta e bata por 2 minutos. Pare e raspe a tigela da batedeira com uma espátula.
  • Adicione o resto da mistura de ovos em duas partes, batendo em velocidade média-alta por 20 segundos a cada adição.
  • Umedeça as frutas com um pouquinho de água e polvilhe com 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture brevemente e incorpore à massa. Misture delicadamente com uma espátula e divida a massa entre as 4 fôrmas de papel.
  • Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido ao centro da massa saia seco. Deixe esfriar completamente.

Glacê

  • Peneire o açúcar e junte o leite gradualmente até atingir a consistência desejada. Se quiser mais líquido, adicione mais leite; se quiser mais espesso, adicione mais açúcar.
  • Despeje sobre o topo dos bolos já frios e decore com frutinhas.

Notas

  • Frutas: vários tipos podem ser usados. Eu usei 180g (1 Xíc.) da fruta cristalizada normal e os outros 180g da fruta embebida em vinho tinto de mesa. Demonstro o simples preparo neste vídeo. Meça 180g em uma peneira (ou 360g se quiser fazer o bolo todo com ela) e deixe escorrer o excesso de vinho antes de usar na receita. Outros tipos de frutas cristalizadas ou frutas secas são bem vindas neste bolo e podem ser adicionadas à massa, desde que não ultrapasse os 360g totais de frutas pedidos na receita. Nozes também podem ser incluídas tranquilamente.